Diffusé sur ARTE, ce documentaire de Jean-Christophe Ribot (France, 2016, 56mn) dresse le bilan de plusieurs décennies de travail de l’industrie agro-alimentaire sur la sélection raciale dans l’espèce bovine. La capacité de l’homme à orienter la sélection animale n’est plus à prouver, il est maintenant nécessaire de se demander comment réorienter cette sélection vers le […]